Hydrofobie je termín známý zejména z fyziky, kdy označuje povrchy (či molekuly), které nereagují s vodou. Méně lidí ví, že hydrofobie byl i lékařský termín, který označoval soubor příznaků typických pro neléčenou vzteklinu. Pacient trpící během vztekliny hydrofobií nemůže polykat a při pohledu na vodu, kterou nemůže uhasit svou postupně sílící žízeň, často dostává záchvaty paniky. Střídají se období mánie a letargie vyúsťující až v kóma a následnou smrt. Ve většině případů je příčinou smrti dechová nedostatečnost.
Na světě je známa jen hrstka případů lidí, kteří přežili i přes rozvinutí příznaků, většina z nich však utrpěla nevratné poškození mozku. Pouze dva případy mladých lidí a dětí se uzdravily úplně.